Ensiklopedia

Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom dengan ikan asin sebagai lauk serta potongan tomat dan jeruk nipis sebagai hiasan
Nama lain	bahasa Sunda : ᮞᮍᮥ ᮒᮥᮒᮥᮌ᮪ ᮇᮔ᮪ᮎᮧᮙ᮪ , translit. Sangu Tutug Oncom ; sangu T.O. ; nasi T.O.
Sajian	Menu utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Tasikmalaya, Jawa Barat
Dibuat oleh	Orang Sunda
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Nasi hangat yang dicampur dengan oncom
• L •
Media: Nasi tutug oncom

Nasi Tutug Oncom (berasal dari bahasa Sunda : ᮞᮍᮥ ᮒᮥᮒᮥᮌ᮪ ᮇᮔ᮪ᮎᮧᮙ᮪ , translit. sangu tutug oncom , har. 'nasi tutug oncom'; abreviasi : sangu T.O. terj. nasi T.O.) ^{[ 1 ]} adalah makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat. ^{[ 2 ]}

Secara etimologi, nama makanan ini terdiri dari gabungan tiga kata dalam bahasa Sunda , yakni: sangu (ᮞᮍᮥ) + tutug (ᮒᮥᮒᮥᮌ᮪) + oncom (ᮇᮔ᮪ᮎᮧᮙ᮪). Kata sangu (ᮞᮍᮥ) merujuk kepada " nasi " yang merupakan makanan pokok orang Indonesia yang terbuat dari beras yang direbus , tutug (ᮒᮥᮒᮥᮌ᮪) yang bermakna " ditumbuk ", dan oncom (ᮇᮔ᮪ᮎᮧᮙ᮪) yang merupakan makanan hasil fermentasi khas dari Jawa Barat . ^{[ 3 ]}

Asal-usul pasti tentang makanan ini masih belum jelas, tetapi dipercaya bahwa sejak dekade 1940-an, makanan ini sudah ada dan menjadi makan sehari-sehari masyarakat sunda . Oncom yang merupakan makanan sehari-hari pada zaman itu menciptakan pandangan bahwa makanan ini merupakan makanan kelas bawah karena mengalami kesengsaraan saat periode orde lama . ^{[ 4 ]} Penambahan oncom sebagai campuran nasi bertujuan untuk menyebabkan ilusi bahwa nasi terlihat lebih banyak dan padat. ^{[ 2 ]}

Sejak tahun 2019, makanan ini menjadi salah satu dari 21 jenis makanan lokal untuk makanan maskapai penerbangan di Garuda Indonesia untuk rute penerbangan domestik . ^{[ 5 ]}

Pada awalnya, nasi tutug oncom hanya disajikan dengan oncom bakar dan garam sebagai bumbu masak dan ditemani teh tawar sebagai sarapan. ^{[ 4 ]} Kini bumbunya menjadi bervariasi dengan menambahkan bawang merah , bawang putih , cabai , kencur dan garam yang ditumbuk halus bersama oncom yang telah dibakar. Selanjutnya, campuran oncom tersebut dibungkus menggunakan daun pisang dengan nasi hangat serta bawang goreng . ^{[ 6 ]}

Nasi tutug oncom sering dilengkapi dengan pelbagai lauk, seperti ayam goreng , gepuk , mentimun , tahu , tempe serta sambal . ^{[ 7 ]}

1. ^ Rahmawati, Andi Annisa Dwi (2016-08-17). "Jawa Barat Punya Sangu Tutug Oncom dan Nasi Jamblang yang Sedap" . detikcom . Diakses tanggal 2021-08-06 .
2. ^ ^{a b} "Sensasi Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya" . indonesia.go.id . 21 September 2020 . Diakses tanggal 5 Agustus 2021 .
3. ^ Pinandu, Ratih Wulan (23 September 2019). "Gurih Lezat Menggoda! Resep Sangu Tutug Oncom untuk Lunch" . moms-life . Diakses tanggal 6 Agustus 2021 .
4. ^ ^{a b} "Nasi Tutug Oncom, Kuliner Khas Sunda yang Melegenda" . kumparan . 30 Maret 2019 . Diakses tanggal 6 Agustus 2021 .
5. ^ Hardiansyah, Alpin (20 Februari 2019). "Garuda Indonesia Hadirkan Masakan Nusantara dalam Pesawat" . Airmagz . Diakses tanggal 6 Agustus 2021 .
6. ^ Fimela.com (16 April 2018). "Resep Nasi Tutug Oncom, Lezat Super Nikmat!" . fimela.com . Diakses tanggal 6 Agustus 2021 .
7. ^ dehotman, Fasko (15 November 2017). "Inilah Lima Nasi Tradisional Khas Sunda yang Wajib Anda Cicipi dan Perlu Anda Ketahui" . Tribunnews.com . Diakses tanggal 6 Agustus 2021 .