Kulit jeruk atau zest adalah sebuah bahan pangan yang disiapkan dengan menguliti atau memotong kulit luar dan berwarna dari buah-buahan yang tak diberi lilin seperti lemon , jeruk , dan limun . Kulit jeruk dipakai untuk menambah rasa pada makanan. [ 1 ]
Referensi
- ^ (2009). Oxford Dictionary of Food and Nutrition (Edisi third). New York: Oxford University Press. hlm. 215. ISBN 978-0-19-923487-5 .
