Masakan Israel meliputi hidangan lokal dari penduduk Israel dan juga hidangan yang dibawa ke Israel oleh masyarakat diaspora Yahudi . Sebelum pendirian Negara Israel pada 1948, dan sebagian sejak akhir 1970an, masakan campuran sudah mulai berkembang. Masakan Israel umumnya mengambil dan menyesuaikan unsur masakannya dari masakan Yahudi , khususnya masakan bergaya Mizrahi , Sefardim , dan Ashkenazi . Masakan tersebut juga memadupadankan unsur makanan yang berasal dari wilayah Levantin , Timur Tengah dan Mediterania . Saat ini, makanan seperti seperti falafel , hummus , msabbha , shakshouka , couscous , dan za'atar sangat terkenal di Israel. Pengaruh lain pada masakan tersebut terdapat pada makanan umum di kawasan Mediterania, khususnya jenis-jenis buah dan sayuran, produk susu dan ikan; makanan tradisional yang khas dihidangkan pada masa hari raya; tradisi menaati hukum kosher ; dan tradisi memakan makanan tertentu pada hari Sabat dan hari- hari raya Yahudi yang berbeda, seperti challah , jachnun , malawach , ikan berisi , hamin dan sufganiyot . ( Selengkapnya... )