| Syawarma | |
|---|---|
Syawarma ayam
|
|
| Jenis | Daging |
| Tempat asal | Levant |
| Daerah | Timur Tengah |
| Bahan utama |
Daging:
daging domba
,
daging ayam
,
daging kalkun
,
daging sapi
Roti isi: Daging syawarma atau shaorma falafel , pita atau roti , potongan sayuran, bumbu |
|
|
Syawarma atau syawurma atau syawerma ( bahasa Arab : شاورما / : shāwarmā ;) adalah sebuah hidangan daging dari Arab Levantine , [ 1 ] [ 2 ] dimana daging domba , ayam , kalkun , sapi , sapi muda , kerbau, atau daging lainya dimasukkan pada sebuah besi panjang (umumnya sebuah spit vertikal di restoran -restoran), dan dipanggang seharian dengan cara diputar didepan api. Syawarma biasanya disantap dengan roti arab yang berbentuk kantong/" Pita " dan juga bisa dengan tabbouleh , fattoush , roti taboon , tomat , dan mentimun . Topping-nya meliputi tahini , hummus , lobak asam, dan amba .
Hidangan serupa di kawasan tersebut ( Mediterania ) meliputi döner kebab dari Turki dan gyros dari Yunani . [ 3 ]
Sejarah
.jpg.html)
Meskipun memanggang daging di atas tusuk sate memiliki akar kuno di Mediterania Timur dengan bukti dari periode dan , [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] memanggang irisan vertikal irisan daging yang tertumpuk dan memotongnya saat memasak dikembangkan pada abad ke-19 di Ottoman Bursa (Bursa modern, Turki ) oleh seorang juru masak bernama ; [ 7 ] Ini adalah döner kebab, yang merupakan asal mula syawarma, dari Meksiko , dan salad gyros dari Yunani .
Etimologi
Syawarma adalah terjemahan bahasa Arab dari kata bahasa Turki çevirme (arti: diputar), mengacu pada sifat rotisserie-daging yang dipanggang, yang diputar di sekitar sumbu tempat daging diletakkan. [ 8 ] Konvensi penamaan serupa berlaku untuk döner dari Turki dan gyros dari Yunani, yang keduanya merujuk pada tindakan balik mekanisme memasak terkait.
Media populer
Menjelang akhir 2012 film superhero The Avengers , setelah pertempuran para superhero dengan tentara Chitauri, Iron Man mengungkapkan keinginannya untuk makan syawarma untuk merayakannya. Dalam adegan pasca-kredit, kelompok tituler terlihat lelah sambil makan syawarma di restoran lokal di New York City . [ 9 ] Menurut TMZ ini menyebabkan dorongan sementara peningkatan penjualan syawarma di Los Angeles saat film tersebut mulai ditayangkan. [ 10 ]
Di Indonesia hidangan ini sering disalah-namakan dengan "kebab", padahal Kebab adalah hidangan lain yang berupa daging campuran dengan beberapa sayuran ditusuk seperti sate . Kalau daging yang dibungkus dengan roti Pita (roti arab yang bulat), itu sebenarnya bernama "Syawarma", bukan kebab.
Lihat pula
Referensi
-
^
Philip Mattar (2004).
Encyclopedia of the Modern Middle Eastern
(Edisi Hardcover). Macmillan Library Reference. hlm. 840.
ISBN
0028657713
.
Shawarma is a popular Levantine Arab specialty.
-
^
John A La Boone III (2006).
Around the World of Food: Adventures in Culinary History
(Edisi Paperback). iUniverse, Inc. hlm. 115.
ISBN
0595389686
.
Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro.
- ^ and Anissa Helou, "What's in a Dish's Name", "Food and Language", Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery , 2009, ISBN 190301879X
- ^ "Ancient Greeks Used Portable Grills at Their Picnics" . livescience.com .
- ^ To Vima (in Greek) , 6-2-2011 (picture 2 of 7)
- ^ Wright, Clifford A. (1999). A Mediterranean Feast. New York: William Morrow. pp. 333.
- ^ Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds., Cambridge World History of Food , Cambridge, 2000. ISBN 0-521-40216-6 . Vol. 2, p. 1147
- ^ Reporter, Mohammed N. Al Khan, Staff (31 Juli 2009). "Shawarma: the Arabic fast food" . gulfnews.com . Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list ( link )
- ^ " 'The Avengers': The story of the after-credits shawarma scene" . ew.com .
- ^ " 'Avengers' Joke Skyrockets Shawarma Sales In Los Angeles" . tmz.com .
Pranala luar
-
Media tentang
Shawarma
di Wikimedia Commons