Masakan Tibet adalah jenis masakan dari daerah Tibet , Republik Rakyat Tiongkok . [ 1 ] Masakan India dan Masakan Tionghoa memperlihatkan pengaruh yang jelas dalam kuliner Tibet. [ 2 ] Kondisi geografis Tibet yang berada di dataran tinggi mempengaruhi jenis-jenis makanan yang dikonsumsi rakyat Tibet. Ada beberapa jenis saja bahan-bahan utama yang digunakan. Makanan pokoknya adalah jelai . Rakyat Tibet tidak mengusahakan produk sayur atau buah-buahan . Masakan-masakan tradisional dibuat dengan cara sederhana. [ 3 ] Daging hewan dan produk-produk susu serta keju lebih banyak dimanfaatkan untuk menjaga kehangatan. [ 4 ] Jelai sebagai makanan pokok dibuat menjadi suatu masakan yang bernama Tsampa . Jelai dihaluskan menjadi tepung lalu dicampurkan dengan air dan mentega di dalam mangkuk . Mentega yang terbuat dari susu yak merupakan salah satu bahan penting masakan tibet. [ 1 ]
Bahan-bahan makanan utama
Jelai
Jelai adalah makanan pokok orang Tibet yang dapat dibuat menjadi berbagai macam makanan. Jelai yang dihaluskan dibuat menjadi tsampa, makanan sehari-hari. Jelai juga dibuat menjadi roti yang dinamakan . Mie Tibet yang diproses dari jelai dinamakan thukpa . [ 5 ]
Daging
Daging hewan yang paling utama dalam masakan orang Tibet adalah daging yak . [ 6 ] Mereka tidak mengkonsumsi jenis daging hewan lainnya. Daging yak berguna untuk sumber energi dalam iklim yang dingin. Sebagian dimakan mentah, ada pula yang merebus serta mencampurnya dengan berbagai jenjis rempah-rempah. Daging yak juga dimanfaatkan menjadi daging kering sebagai persediaan atau bekal dalam perjalanan. [ 6 ] Daging dibuat untuk bahan-bahan masakan berupa sosis , atau isi pangsit (momo).
Produk susu
Selain daging, susu yak juga dimanfaatkan. Hampir semua produk turunan susu murni yak dimanfaatkan, antara lain mentega, keju , dan yogurt . Sejarah membuat yogurt di Tibet telah dimulai sejak 1000 tahun yang lalu. Yogurt khas Tibet Timur dibuat secara khusus. Pertama-tama susu yak segar direbus dan baru dicampurkan dengan yogurt yang sudah lama.
Minuman
Teh mentega adalah minuman yang paling populer diminum orang Tibet. [ 6 ] Teh mentega dibuat dari rebusan teh dan campuran garam dan mentega. Minuman ini dikonsumsi bersama tsampa untuk menjaga kehangatan tubuh.
Referensi
- ^ a b Food & Drink in Tibet , travelchinaguide . 2015-11-23
- ^ Cuisine of Tibet , tibettours . 2015-11-23
- ^ My Top 10 Tibetan Food and Drinks , etramping . 2015-11-23
- ^ Butter Tea, Yak Jerky, and Momos Galore: An Introduction to Tibetan Cuisine , seriouseats . 2015-11-23
- ^ Tibetanian Cuisine, Food & Recipes , asian-recipe . 2015-11-23
- ^ a b c What to Eat in Tibet - Tibetan Cuisine Diarsipkan 2014-08-09 di Wayback Machine ., tibetdiscovery . 2015-11-27
