Beras ketan atau beras pulut ( Oryza sativa var. glutinosa ) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia bagian timur .
Penggunaan dalam makanan
Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur .
Burma
Beras ketan, disebut kao hnyin ( ကောက်ညှင်း ), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).
- Kao hnyin baung ( ကောက်ညှင်းပေါင်း )
- ( ကောင်းညှင်းငချိမ့် )
- hkaw bouk
- htamanè
- ( ဆီထမင်း )
- Paung din ( ပေါငျးတငျ )
- Mont let kauk ( မုန့်လကျကေါကျ )
- Mont lone yei baw ( မုန့်လုံးရေပေါ် )
- Htoe mont ( ထိုးမုန့် )
- Nga pyaw douk
-
dengan pèbyouk -
Hkaw bouk -
-
Cara tradisional dari pembuatan khusus beras ketan htamanè yang tetap dipraktikan -
-
Mont lone yei baw -
Paung din -
Paung din (ngacheik) dengan to hpu ( )
Filipina
Di Filipina , beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog , berasal dari bahasa Melayu melekit ).
Indonesia
Di Indonesia , beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.
-
Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam -
Bubur ketan hitam hidangan dari beras ketan dalam bentuk bubur -
Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut -
-
Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah -
Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa -
Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan -
Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan
Tiongkok
Dalam bahasa Mandarin , beras ketan dikenal sebagai nuòmǐ (糯米) atau chu̍t-bí (秫米) dalam Hokkien .
-
-
Makanan penutup bola beras ketan -
-
-
Pancake beras ketan Tiongkok atau "pizza Tiongkok"
