.jpg.html)
Çılbır , atau dikenal juga sebagai Telor Turki , adalah hidangan Turki berupa telur rebus pecah (poached eggs) yang disajikan dengan yogurt (sering kali dicampur dengan bawang putih ). [ 1 ]
Hidangan ini tercatat telah disantap oleh sultan-sultan Ottoman sejak abad ke-15. [ 2 ] Saat ini, çılbır umumnya disajikan dengan lelehan mentega yang diinfus dengan Aleppo pepper, atau bisa juga diganti dengan paprika. [ 3 ]
Di beberapa negara Balkan seperti Bosnia dan Herzegovina , Montenegro , dan Serbia , kata Turki "çılbır" diucapkan menjadi "čimbur" dan merujuk pada hidangan telur goreng. Hidangan yang hampir serupa adalah telur Panagyurski dari Bulgaria .
Lihat pula
Referensi
- ^ Karadsheh, Suzy (2021-08-09). "Turkish Eggs - Served Over Garlicky Yogurt!" . The Mediterranean Dish (dalam bahasa American English) . Diakses tanggal 2025-07-04 .
- ^ Negoita, Anamaria (2025-05-01). "Turkish Poached Eggs (Çılbır) – Creamy, Garlicky, and Packed with Flavor" (dalam bahasa American English) . Diakses tanggal 2025-07-04 .
- ^ The World's Best Brunches: Where to Find Them and How to Make Them (dalam bahasa Inggris). Lonely Planet . 2015-03-01. ISBN 978-1-74360-881-4 .
