|
|
| Rincian | |
|---|---|
| Jenis |
fermentasi
|
| Bahan utama |
Arrow-shaft cabbage
(en)
|
Tongcai
(冬菜, dōngcài) adalah
sayuran
khususnya terbuat dari sawi putih yang diasinkan.
[
1
]
Tongcai biasanya dijadikan sebagai pelengkap yang ditaburkan di atas
mi
atau
bubur
, berbentuk potongan kecil-kecil berwarna cokelat. Sawi Putih diiris tipis, diberi
bawang putih
dan
garam
, dan disimpan beberapa lama.
[
butuh rujukan
]
Saat ini beberapa pembuat pempek makanan khas tradisional Palembang menggunakan tongcai untuk memperkuat rasa kuah/cuko. [ butuh rujukan ]
Referensi
- ^ Sutomo, Budi; Chen, Hayyana (2015). Koleksi Resep Chinese Food . Kawan Pustaka. hlm. 14. ISBN 978-979-757-612-7 .
Bacaan lainnya
- TimDapur Demedia (2009). Variasi Pempek & Siomay . DeMedia. hlm. 4. ISBN 978-979-1471-54-1 .
