Masakan Puglia ( cucina pugliese ) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari regione Puglia , wilayah Italia yang berbatasan dengan Laut Adriatik dan Laut Tengah . [ 1 ] Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana. [ 2 ] Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari gandum durum kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi. [ 2 ] Namun, daging kuda lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktivitas di rumah makan. [ 2 ]
Masakan
- Orecchiette , sejenis pasta kecil berbentuk telinga. [ 1 ]
- Pasta Barilla, pasta berbahan gandum durum.
- Minyak zaitun Puglia.
Minuman
- Anggur Aleatico [ 1 ]
- Anggur Primitivo di Manduria
- Anggur Negroamaro
Referensi
- ^ a b c (Inggris) Apulian Food and Wine , helloapulia . 23-05-2016
- ^ a b c (Inggris) Apulia Puglia Food & Recipes Diarsipkan 2016-05-24 di Wayback Machine ., tangoitalia.com . 23-05-2016
