Ensiklopedia

Shirin polo
Shirin polo diberi taburan berberis kering dan badam hijau tumbuk
Nama lain	Nasi pernikahan Persia, nasi Purim, nasi Rosh Hashanah
Jenis	Plov
Sajian	Lauk
Tempat asal	Iran
Daerah	Shiraz
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Beras basmati , Air , Garam , Kuma-kuma atau Kunyit , Kacang-kacangan , Buah kering
• L •

Shirin polo juga dikenal sebagai Nasi pernikahan Persia atau nasi Rosh Hashanah adalah nasi plov tradisional hidangan Iran yang biasanya disajikan untuk acara-acara khusus seperti pernikahan. ^{[ 1 ]} Nasi ini adalah versi sederhana dari morassa' polō ( terj. har. 'nasi permata'). ^{[ 2 ] [ 3 ]} Hidangan ini juga disajikan sebagai menu berbuka puasa pada saat Ramadan .

Shirin polo biasanya disajikan pada perayaan seperti pernikahan, ulang tahun, ramadan, dan hari raya. Makanan ini berupa nasi kukus ala Persia yang diberi kacang-kacangan dan buah kering seperti berberis, abrikos , dan kurma. ^{[ 4 ]}

Shirin polo biasanya disiapkan dengan cara direndam dan direbus, kemudian campur dengan bumbu, rempah-rempah, minyak goreng dan kunyit lalu keringkan dan kukus. Terkadang disajikan dengan kerak nasi yang renyah. Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas piring saji dengan tahdig (kerak nasi) sebagai garnis . Kemudian berikan buah-buahan kering seperti abrikos, berberis, kurma, prem , dan kacang-kacangan seperti badam hijau , almon , kenari , atau hazelnut , bisa juga dengan kulit jeruk . Buah-buahan kering dan kacang-kacangan dapat dibiarkan utuh atau dicincang ^{[ 5 ]}

Shirin polo sering disajikan dengan ayam panggang berbumbu ^{[ 2 ]}

• Daftar hidangan nasi

1. ^ Kamran Sharareh, From Persia to Tehr Angeles: A Contemporary Guide to Understanding and Appreciating Ancient Persian Culture , ISBN 161448578X , p. 80 (dalam Bahasa Inggris).
2. ^ ^{a b} Najmieh Batmanglij, Cooking in Iran , 2018, ISBN 193382395X , p. 122 (dalam Bahasa Inggris).
3. ^ Margaret Shaid, The Legendary cuisine of Persia , 2001, ISBN 1566564131 , p. 78 (dalam Bahasa Inggris).
4. ^ Nathan, Joan. King Solomon's Table (dalam bahasa Inggris). Pemeliharaan CS1: Status URL ( link )
5. ^ Cook and Solomonov, Steven and Michael (2015). Zahav (dalam bahasa Inggris). Pemeliharaan CS1: Status URL ( link )