Ensiklopedia

Om Ali, Omali, Umm Ali, atau Oumm Ali ( bahasa Arab Mesir : أم على), yang berarti " Ibu Ali ", merupakan hidangan penutup tradisional Mesir, yang sekarang menjadi hidangan penutup nasional di negara tersebut. ^{[ 1 ]} Mulanya, pada masa Abad Pertengahan Mesir, diberi nama menurut nama istri Sultan Mesir. Umumnya, hidangan ini disantap selama bulan ramadan sebagai bagian dari hidangan berbuka puasa atau hidangan saat matahari terbenam.

Asal-usul hidangan ini tersedia dalam beberapa versi, yang paling sering dikutip menyebutkan bahwa hidangan ini berasal dari perayaan kematian Shajar al-Durr , yang telah menikah dengan Sultan terakhir Mesir dari dinasti Ayyubiyah , As-Salih, dan kemudian dengan Sultan Mamluk pertama Mesir, Izz al-Din Aybak. Shajar al-Durr merencanakan pembunuhan Aybak, yang kemudian menjadikannya penguasa Mesir. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Pada akhirnya, ia sendiri terbunuh sebagai pembalasan, setelah itu istri pertama Aybak, yang dikenal sebagai Om Ali, meminta agar hidangan penutup disiapkan untuk merayakannya. Hidangan penutup ini dipopulerkan di seluruh negeri, dan dinamakan Om Ali. ^{[ 4 ] [ 5 ]}