| Es Shanghai | |
|---|---|
|
|
| Jenis | Es serut |
| Daerah | Indonesia (khususnya di DKI Jakarta , Banten , dan Jawa Barat ) |
| Suhu penyajian | Dingin |
| Bahan utama | Es serut , sirup , buah , cincau , tape , dan kelapa |
|
|
Es Shanghai adalah salah satu jenis es serut yang populer di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Jakarta , Jawa Barat , dan lain sebagainya. Rupa dari es ini mirip dengan es serut lainnya di Indonesia, seperti es campur dan es teler . Namun, yang membedakan es ini dengan jenis es serut lainnya adalah pada isiannya. Es Shanghai biasanya berisi buah , cincau , kelapa , dan tape dengan pemanis berupa sirup atau gula cair, bukan santan atau susu kental manis . [ 1 ]
Asal-usul
Terdapat beberapa versi tentang asal-usul es dan penamaan es Shanghai ini. Pertama, es Shanghai ini dibawa oleh militer Jepang saat Perang Dunia II . [ 2 ] Resep es ini dibawa oleh Jepang dari Tiongkok ke daerah jajahannya, termasuk Indonesia . Lalu, setiap daerah mengembangkan resepnya yang membuatnya unik pada setiap daerah. Misalnya, di Taiwan es ini menjadi es bao bing, di Filipina menjadi es halo-halo, di Thailand menjadi es wan yen, dan di Vietnam menjadi es sam buo luong. [ 2 ]
Versi kedua dari asal-usul es Shanghai adalah dibawa oleh orang-orang Tiongkok . Es ini populer dijual pada rumah-rumah makan Cina di belakang Pasar Baru . Es ini dinamakan es Shanghai berdasarkan latar belakang pemilik rumah makan yang berasal dari Shanghai , Tiongkok . [ 3 ] Kepopuleran hidangan ini lalu diikuti oleh rumah makan lainnya yang menyediakan es serupa.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es Shanghai dapat berbeda antar penjual atau rumah makan. Namun, secara umum, es Shanghai berisi es serut , cincau , potongan buah , dan sirup atau gula cair. [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] Untuk variasi lain, es ini dapat juga ditambahkan tape , [ 4 ] kolang-kaling , kelapa muda, [ 1 ] maupun cendol . [ 3 ]
Referensi
- ^ a b c "6 Es Campur Khas Nusantara, Mana Favoritmu?" . Kumparan . 22 Juli 2019 . Diakses tanggal 29 Mei 2025 .
- ^ a b "Inang dari Es Serut Modern, Ini Sejarah Minuman Es Shanghai" . BisnisSulawesi.com . 28 Juli 2025 . Diakses tanggal 29 Mei 2025 .
- ^ a b c Azhari, Jimmy Ramadhan; Patnistik, Egidius (25 Januari 2020). "Jejak Orang Tionghoa dalam Roti Gambang dan Es Teler" . Kompas.com . Diakses tanggal 29 Mei 2025 .
- ^ a b Basoni, Sonia (24 April 2020). "Nostalgia Jajan Es Potong hingga Es Shanghai di Pasar Baru" . detikFood . Diakses tanggal 29 Mei 2025 .
|
Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan . Anda dapat membantu Wikipedia dengan . |