| Brios | |
|---|---|
|
|
| Jenis | Roti atau kue kering |
| Sajian | Sarapan , makanan penutup , atau camilan |
| Tempat asal | Prancis |
| Bahan utama | Telur , mentega , susu , air , krim , |
|
|
Brioche atau brios adalah sebuah roti tinggi asal Prancis , yang kandungan telur dan menteganya yang tinggi menghasilkan remah roti yang kaya dan lembut. Roti ini agak mengembang sesuai proporsi mentega dan telur. [ 1 ] Roti ini memiliki kulit gelap, emas, dan rapuh.
Brios dianggap sebagai bagian dari . Kelompok roti ini dibuat dengan cara dasar yang sama seperti roti, tetapi memiliki aspek kue kering yang tinggi karena banyaknya kandungan telur, mentega, cairan (susu, air, krim, dan kadang-kadang brandy), dan gula. Brios, bersama pain au lait dan — yang sering disajikan saat sarapan atau camilan — membentuk subkelompok roti kembang Viennoiserie . Brios dibuat bersama buah atau dan disajikan sebagai kue kering atau sebagai dasar makanan penutup dengan bahan tambahan sesuai selera setempat.
Lihat pula
Catatan kaki
- ^ Le Grand Larousse gastronomoque, Larousse, 2007, p 134
